食コミュニティ「キッチハイク」を運営する株式会社キッチハイク（東京都台東区 : 共同代表 山本雅也 藤崎祥見）は、熊本県錦町の食と文化の魅力を届ける「ふるさと食体験」のオンラインイベントを開催します。
「ふるさと食体験」は、食と文化と交流を通して、関係人口と地域価値を創造する事業です。オンラインと食コミュニティを活用し、その地域ならではの魅力を掘り起こし、地域内外が豊かにつながる新しい関係性をつくります。
今回の取り組みについて
キッチハイクは熊本県錦町企画観光課と、錦町の認知度拡大のためのPRを目的とした取り組みで、オンラインイベント「ふるさと食体験」を実施することになりました。「剣豪とフルーツの里」とも呼ばれる錦町の梨を通して町の魅力に触れる体験をお届けし、認知拡大を目指します。
梨や特産物を満喫できるセットを事前に参加者のご自宅へお届けし、当日は自宅にいながら食材や文化を通した地域の魅力に触れる機会を提供いたします。
イベント詳細
◎ 寒暖差があり、水に恵まれている熊本県錦町
熊本県錦町は、南は山岳地帯、北は球磨川や人吉盆地が広がる錦町の６割は山林で、球磨川沿いに広大な田園地帯が広がる自然豊かな町です。
山々に囲まれた盆地で昼夜の寒暖差が激しく、東西に流れる球磨川のおかげで水に恵まれていることから、特に桃と梨の産地として知られています。
梨は秋のイメージが強いかもしれませんが、フルーツの里・錦町では、夏に収穫がスタートするため、日本で一番早くから梨を楽しめます。国道沿いに直売所が数多く並ぶのが、夏の風物詩にもなっており、ジューシーでシャキシャキな果肉が特徴です。今回は、そんなひと足先に旬を迎えた、錦町の「夏の梨」をお楽しみいただけるオンラインイベントです。
◎ イベントのハイライト
・剣豪とフルーツの里・熊本県錦町 (にしきまち) の、旬真っ盛りの梨をお届けします。
・地元でも話題の豚足、黒にんにく、桃リキュールなど、錦町の食材をふんだんに使ったフルコースを手軽に作れるレシピと調理法をお伝えします。
・地元の果樹園から中継します。
◎ お届けするもの
・清流球磨梨 (旬の品種×２個)
・桑原農園の黒にんにく (１袋Mサイズ３個入り)
・常楽酒造の桃のリキュール「桃楽園」(１本)
・豚足の専門店「風月」の豚足 (１パック)
◎当日つくる料理
・豚足のペルシャード (香味パン粉焼き) 黒にんにくの赤ワインソース 梨のピクルス添え
・梨のグラニテ
・梨のジュースと桃のリキュールのカクテル
料理を教えてくださるのは、旅気分が味わえる料理を提供する「RESTAURANT & BAR TRIP」のオーナーシェフ・関野博規さんです。関野さんが考案した、華やかだけれど手軽につくれる特別レシピをお伝えします。また、ご当地グルメとして親しまれている「豚足」や、地域の酒蔵が作る桃のリキュールなどもお届けしますので、この機会に、錦町のおいしい食材を使ったフルコースをお楽しみください。
◎ 錦町の果樹園から中継
イベントでは、目にも爽やかな果樹園から中継をいたします。
ゲストは、コンクールで何度も受賞歴のある平野果樹園を営む平野洗一さん。今回の清流球磨梨を届けてくださる方です。平野果樹園は、米ぬか、魚粉、貝化石等を使用し、ミネラル豊かな九州山系の伏流水で栽培した「安心・安全」の果物が自慢の果樹園です。平野さんは、食べた皆さんに「おいしい」と喜んでもらえるよう、日々努力されていらっしゃいます。
もう一人のゲストは、自然薯をはじめ、にんにくや様々なお野菜を栽培する桑原農園の桑原崇さんがご登場。健康で丈夫な野菜を育てることをこだわりにされています。そんな桑原さんは先日、初代「錦町ふるさと支援大使」に任命されました。当日は、お二人からのお話しも、たっぷりお楽しみください。
◎ イベント申し込みページ
＜イベントテーマ＞
梨の旬、最前線！熊本県錦町のシャキッ！とジューシーな甘い梨を味わう、とっておきの贅沢ランチとディナー
▼昼開催 (ランチ)
https://kitchhike.com/jp/popups/60e41cb7528beb7fb915cd1a
日時:8月8日 (土) 11:00 ~ 13:00
▼夜開催 (ディナー)
https://kitchhike.com/jp/popups/60e41d06528beb7fb915cd1d
日時:8月8日 (日) 18:00 ~ 20:00
※ ご興味をお持ちの自治体さま、事業社さま、報道関係者さまに向けて、イベント観覧を無料でご案内いたします。お手続きについては、下記までお気軽にお問い合わせください。
info@kitchhike.com
